Тмин

Хорошая хозяйка собирает плоды тмина утром по росе во избежание их осыпания, связывает зонтики в снопики и подсушивает в проветриваемом сухом помещении без прямых солнечных лучей.

Плоды тмина используются в пищевой и легкой промышленности, в хлебопекарном, кондитерском, кулинарном, ликеро-водочном, парфюмерном и мыловаренном производстве. А разве можно представить себе вкусные ароматные соления без этих мелких продолговатых яйцевидных плодиков? Молодые ярко-зеленые листья и стебли тмина — прекрасная приправа к салату или первым и вторым блюдам.

Тмин — это еще и признанное научной медициной лекарственное растение. В его плодах содержится эфирное масло, белковые, дубильные и красящие вещества. Плоды тмина усиливают функцию пищеварительного тракта, повышают тонус и улучшают работу кишечника, угнетают в них процессы гниения и брожения. В связи с этим с древних времен высоко ценится это невзрачное на вид растение.

Семена тмина были найдены в египетских пирамидах. В древних источниках письменности упоминается, что тмин культивировался, им торговали на базарах наряду с другими пряностями и специями. В русских травниках прошлых столетий можно найти сведения о лечебной ценности тмина при воспалении кишечника, метеоризме, спастических колитах и спазмах желудка, как молокогонное, ветрогонное, отхаркивающее, возбуждающее аппетит средство. И в настоящее время тмин с успехом применяется как средство, усиливающее секреторную функцию пищеварительного тракта, отделение желчи, как тонизирующее при колитах и нерегулярном опорожнении кишечника.

Плоды тмина не потеряли своей ценности в качестве ветрогонного и слабительного средства при хронических атонических запорах, колитах, метеоризме, особенно в детской практике и при лечении людей пожилого возраста. С этой целью назначают настой, который готовится из расчета 1 столовая ложка семян на 1 стакан кипятка. Настаивать 30 минут, затем процедить и принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Плоды тмина входят в состав аппетитных, ветрогонных, слабительных и успокаивающих чаев. Эффективен, например, аппетитный чай такого состава: трава полыни, корневища аира, листья вахты, плоды тмина (в соотношении 1:1:1:1). Измельчить растения и приготовить сбор. 1 столовую ложку смеси растений заварить 1 стаканом кипящей воды, настаивать в течение 30 минут, затем процедить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды. Длительность курса 1-2 месяца.

Тмин используют для усиления мочеотделения при отеках, для отделения желчи и мокроты.

Эфирное масло тмина обладает противомикробным и противоглистным свойствами.

Плоды применяют при желчнокаменной болезни, заболеваниях мочевыводящих путей, а в комбинации с препаратами из других растений — при гепатитах, функциональных нарушениях нервной системы, некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы (стенокардия). До сих пор популярна поговорка не только в России, но и в Болгарии, Австрии, Англии и Швеции: «Кто ест тмин, с тем никогда не сделается удар», то есть не произойдет кровоизлияния в мозг.