ЧАЙНЫЙ ГРИБ Medusomyces Gisevii. Народные названия: чайный гриб, чайный квас, морской гриб, маньжурский гриб, японский гриб, япон­ская матка, японский квас, гриб Комбуха, фанго. Описание. Чайный гриб пред­ставляет собой интересное симбиотическое сожительство двух различных организмов: гриба, пред­ставленного несколькими родами различных дрожжевых грибков (главным образом из рода Torula), и уксуснокислых бактерий (Bac­terium xylinum, Bacterium xylinoides). Уксуснокислые бактерии […]

Каковы лечебные возможности капусты? Капуста огородная — одно из древнейших растений, культивируемых во многих странах мира. В Древнем Египте, Греции капусту применяли при заболеваниях печени, суставов. Капустный сок помогал в лечении ран, трофических язв, обладая противомикробным и противовоспалительным свойствами. В труде древнеримского историка Марка Катона «Земледелие» о капусте сказано так: «изо всех овощей — первая». […]

Сейчас активно рекламируют квас. Это то же, что кока-кола? Едва ли не каждая страна славится своим национальным напитком. Болгария — густой, цвета топленого молока бузой, Италия — цитрусовыми соками, Франция — лимонадом, Англия — сидром. В России национальным напитком является хлебный квас. К слову сказать, в Югославии как-то проходил международный конкурс напитков. Высшая оценка, которую […]

ЧЕРЕДА ТРЕХРАЗДЕЛЬНАЯ (золотушная трава) Bidens tripartitus L. Семейство  сложноцветные — Compositae. Народные названия: золотушная трава (большинство областей России), кошки (Пензенская обл.), причепа (Украина). Описание. Однолетнее травя­нистое темно-зеленое растение. Листья супротивные, трехраздельные, с ланцетными пильчатыми до­лями. Цветки мелкие, желтые, трубчатые, собраны в буро-желтые корзинки. Плоды — цепкие про­долговатые семянки. Высота 15— 100 см. Время цветения. Июль — […]

Когда лучше собирать калину и чем она полезна? На территории бывшего СССР известно 7 видов дикорастущей калины, так что ее можно собирать и заготавливать без проблем. Искать калину надо в низинах, поймах рек, но болотистой местности она не любит, предпочитая расти неподалеку от проточной воды речушек и ручьев. Но представьте себе, что при таком изобилии […]

В кулинарии оливковое масло считается одним из лучших для заправки салатов, кроме того масло хорошо сочетается с мясом, поэтому нередко идет для приготовления первых и вторых мясных блюд. Вечнозеленое оливковое дерево с древних времен культивируется в странах Средиземноморья и до сего дня является одной из важных статей экспорта и дохода Италии и Греции. Специальные законы […]

Хотелось бы больше узнать о кизиле. Я его добавляю в плов, а чем он еще интересен? Кизил, если вы пока с ним незнакомы, это крупный кустарник или небольшое дерево с сочными продолговатыми плодами розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета. У ягод приятный кисло-сладкий вяжущий вкус, зрелые они менее терпкие. Содержат плоды до 10 % сахаров […]

Считают, что родом петрушка из стран Средиземноморья. В диком виде она растет среди камней и скал, ее научное название так и переводится: растущая на скалах. Древние греки, найдя петрушку, назвали ее каменным сельдереем. Корень названия растения петр-, что значит «камень», перешел в немецкое название, а затем поляки придумали уменьшительное название — «петрушка», которое прижилось и […]

Слышал, что много морковного сока пить нельзя: откладываются соли в суставах. Правда ли это? От морковного сока не могут образовываться соли в суставах, почках, так как он сам способствует их выведению. А семена дикой моркови используют в качестве средства, разрушающего и выводящего соли из организма. Действующие вещества моркови в той или иной степени входят в […]

Амарант введен в культуру народами, населявшими Центральную Америку около 5 тысяч лет до нашей эры. Но к XX столетию он почти полностью исчез из посевов. Однако в народной медицине водный настой надземной части издавна применялся при колитах, кишечных коликах, запорах, в качестве слабительного, кровоостанавливающего средства при геморрое. В Средней Азии листья амаранта применяют при головной […]