Яйца являются богатым источником белков и витаминов и в целом полезны для употребления в пищу, если только у вас нет высокого уровня холестерина. Яйца можно есть сырыми, варёными или приготовленными на сковороде, как яичница или омлет. Варка яиц является одним из самых простых способов их приготовления. Следующая инструкция поможет разобраться, как правильно варить яйца.
Как и сколько нужно варить яйца
1. Достаньте необходимое количество яиц из холодильника и позвольте им находиться при комнатной температуре в течение 15 минут.
2. Аккуратно поместите сырые яйца в кастрюлю. Чем меньше кастрюля, тем меньше места для передвижения яиц.
3. Налейте холодной воды в кастрюлю, пока вода не скроет яйца на 2 сантиметра.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на среднем огне, пока не закипит вода.
5. Уменьшите огонь до слабого.
6. Варите на медленном огне от 2 до 3 минут для яиц всмятку или от 10 до 15 для яиц вкрутую. Время варки зависит от размера яйца.
7. Выньте яйца ложкой или половником и позвольте им медленно остыть или поместите их под холодную воду для более быстрого охлаждения.
Советы и предупреждения
Чтобы яйцо легче чистилось, слегка тресните скорлупу и оставьте яйцо остывать в холодной воде на 3-5 минут.
Используйте яйца, сваренные вкрутую, для приготовления фаршированных яиц или бутербродов с яйцом.
Не переваривайте яйца, это может привести к появлению вокруг желтка зеленоватого оттенка из-за содержания в нём железа и серы. Это не повлияет на вкус яйца, но переваривание навредит качеству белка.
На следующем изображении можно увидеть степень готовности яйца среднего размера в зависимости от времени его варки.
