На Руси всегда любили цветочные и травяные чаи. И сейчас россияне, избалованные китайскими, индийскими, цейлонскими чаями с добавками и без, все равно не отказывают себе в удовольствии выпить травяной чай из молодых нежных листьев земляники и ежевики, медуницы и первоцвета, малины и смородины, из цветков липы, бузины, лабазника и черемухи, цветущей травы зверобоя, кипрея и других целебных растений с добавлением ароматного чабреца и душицы.
В. И. Даль указывает в своем знаменитом словаре растения, заменяющие китайский чай: это бадан — чагирский, или монгольский, чай; кипрей — копорский чай; лапчатка кустарниковая — Курильский чай; солодка — калмыцкий чай.
Первопроходцы Севера, Сибири и Аляски, преодолевая на своем пути трудности, голод, лишения, спасались от цинги и болезней растениями, произрастающими в данной местности. На Севере им встречались кедровый стланик и карликовая березка, водяника и морошка, ложечница арктическая и куропаточная трава, а где они не росли, выручал олений мох, или ягель. В Сибири приходили на помощь брусника и черника, смородина и малина, лук и щавель, первоцвет и кандык, медуница и саранка. Из них готовили не только вкусные чаи, но и употребляли в пищу.
Немецкий ученый рубежа XIX — начала XX века М. Платен в книге «Новый способ лечения» указывал, что из смеси трех сортов листьев (земляники, ежевики и ясменника) можно приготовить напиток, который по вкусу и аромату не уступит китайскому чаю.
Число видов растений, применяемых для заварки, трудно перечислить, настолько их много. Но есть одно непреложное правило: растение не должно быть ядовитым, какие-то его части должны быть употребляемы в пищу. В этом кроется глубокий смысл: все растения, применяемые для заварки, должны содержать большое количество физиологически активных веществ, важных для жизнедеятельности организма. Чем разнообразнее состав травяного чая, тем полезнее он для здоровья. И еще важное замечание: цветочные и травяные чаи не содержат или почти не содержат кофеина, которым богаты все чаи из южных стран.
Какие же растения снискали всеобщую любовь в качестве заменителей чая?
Боярышник (цветки, плоды и листья)
Брусника (цветки, плоды и листья)
Душица (облиственная часть стебля в цвету)
Зверобой (облиственная часть стебля в цвету)
Земляника лесная (все растение с цветками)
Крапива двудомная (листья)
Малина (листья, цветки)
Мать-и-мачеха (листья)
Первоцвет (листья)
Смородина черная (листья)
Чабрец (стебель с цветками)
Череда (листья)
Черника (листья)
Шиповник (все части растения)
Сейчас многие виды травяных и цветочных чаев появились в аптечной сети. Вам остается только внимательно прочитать предназначение чая, возможные противопоказания (если вы больны) и уяснить желаемую цель.
