«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе».
Джон Голсуорси
Кофе — напиток, который прочно вошел в нашу жизнь. Мало кто в наши дни может уделить время полноценному завтраку, но без чашки крепкого ароматного напитка утром не обходятся, пожалуй, только дети. Именно он спасает нас тогда, когда квартальные отчеты уже не лезут в голову, мы приглашаем в гости друзей и подруг «на чашечку кофе». Около четырнадцати веков аромат кофейных зерен сопровождает человека.
Современная техника позволяет нам наслаждаться всеми плюсами кофе без необходимости следить за происходящим в турке. Все подвержено модернизации и даже такой «ритуал», как приготовление кофе не стал исключением. Сегодня мы хотим рассказать о таком подарке прогресса кофеманам как кофемашина.
Бесспорно ни кофеварки-эспрессо, ни капельные кофеварки, ни даже турки еще не покинули окончательно наших кухонь, но все-таки кофемашины намного удобнее, практически все — от помола до заваривания — выполняется автоматически. Машина сделает все сама, человеку нужно только обеспечить ее сырьем и запустить желаемую программу. Уникальность кофемашин еще и в «внимательности» к вашим желаниям. Мелкий или крупный помол, крепость, температура напитка -умная техника выполнит любой вкусовой каприз.
Молотые и цельные зерна, чалды (таблетки) — из всего многообразия исходного продукта можно готовить кофе в кофемашине. Но и это еще не все, некоторые модели кофемашин могут даже выходить в интернет в поисках новых рецептов. Молоко затягивается в устройство прямо из пакета и у вас на глазах взбивается в изумительную аппетитную пенку. Великолепный эспрессо из арабики или робусты? И это не проблема!
На рынке бытовой техники представлено множество кофемашин. Производители с громкими и не очень именами, разнообразные технические характеристики, различные функциональные особенности и, наконец, ценовые категории. Как же определиться с выбором, получить необходимый набор функций и не переплатить за ненужные? Чтобы правильно выбрать кофемашину для дома необходимо определиться с параметрами устройства, которые являются значимыми именно для вас.
Рассмотрим основные нюансы, на которые следует обратить внимание. Наиболее важными критериями выбора являются:
· фирма- производитель (престиж, надежность, качество);
· удобство использования;
· функциональность и характеристики;
· наличие дополнительных аксессуаров (каппучинатор, холодильник для молока и т. д.);
· дополнительные детали (подсветка, выход в интернет, ультрамодный дизайн).
Надежность. Букет вкуса и аромата кофе обеспечивается качеством сборки и высокими технологиями последних лет. Важным признаком надежности является стабильность функционирования кофемашины, то есть то, сколько она может проработать без замены узлов и деталей. При выборе так же необходимо обращать внимание на то, какую гарантию предоставляет фирма на свою технику. Приобретая кофемашину «с именем» вы становитесь обладателем качественного и долговечного аппарата, что обязательно подтверждается гарантией производителя.
Удобство использования и производительность. Основное «призвание» кофемашин — свести процесс приготовления кофе к нажатию одной или нескольких кнопок. Чтобы получить максимум положительных эмоций выбор следует делать с учетом количества порций, которые будут на ней готовиться.
По производительности и объему рабочих емкостей кофемашины можно разделить на две основные группы:
· кофемашины для дома или небольшого офиса с потреблением кофе до 50 порций в день;
· кофемашины для больших офисов, баров или ресторанов (профессиональные и полупрофессиональные).
Бытовая кофемашина в большом офисе быстрее выработает свой ресурс, потребует слишком частого обслуживания. Профессиональная же машина дома или в условиях небольшого офиса -это переплата за производительность. В связи с этим выбирая кофемашину для дома необходимо учитывать разнообразие употребляемых напитков, количество выпиваемого в день кофе, а также уровень квалификации человека, готовящего напиток.
Функциональность, характеристики, наличие аксессуаров.
1. Система программирования, дисплей. Особым преимуществом кофемашины является наличие дисплея. Он отображает информацию о текущем состоянии кофемашины, а также о необходимости выполнения тех или иных действий. У всех кофемашин с дисплеем есть функция программирования. Именно она позволяет выбрать температуру кофе, выполнить автопромывку и реализовать другие функции. Система программирования и дисплей — это то, что позволит вам избежать ошибок при эксплуатации.
2. Заварной механизм. Основным техническим узлом любой кофемашины является заварной механизм — устройство, в которм непосредственно проходит процесс приготовления кофе. Заварные механизмы бывают съемными и закрепленными. Съемные заварные механизмы используются в конструкции кофемашин Saeco, Gaggia, Spidem и DeLonghi, несъемные — в кофемашинах Jura.
Съемный заварной механизм позволяет самостоятельно проводить очистку, как правило, под струей воды. Никаких специальных средств при этом не требуется. Однако очистка производится вручную, при этом гидросистему кофемашины почти нереально промыть полностью. Чистка гидросистемы съемного заварного механизма не является обязательной. Но кофейные масла в ней со временем начнут оказывать негативное влияние на вкус приготовленного кофе, поэтому лучше проводить очистку гидросистемы не реже раза в месяц. Для очистки рекомендуется использовать специальные чистящие таблетки.
Очистка несъемного заварного механизма производится только с использованием фирменных чистящих таблеток. Процесс очистки полностью автоматизирован, нужно только поместить таблетку и нажать кнопку промывки. Заварной механизм промывается одновременно с гидросистемой, то есть вы промываете машину одним нажатием кнопки, без использования ручного труда, тем самым, сводя к минимуму возможность поломки.
3. Функция быстрого пара и второй бойлер. Бойлер в кофемашине нагревает воду до необходимой температуры или до состояния пара, который необходим при взбивании молока и приготовлении капучино. Второй бойлер или функция быстрого пара в кофемашине с одним бойлером, позволит существенно ускорить процесс взбивания молока. Если вы любите кофе с молоком, функция «быстрый пар» вам пригодится.
4. Регулировки помола кофе. Эта функция не является обязательной, но если вы намерены загружать в машину не только смолотый кофе, но и зерна, она окажется нелишней. Качество помола в наибольшей степени влияет на вкус приготовляемого кофе: слишком мелкий помол даст напитку излишнюю горечь, слишком крупный сделает ваш кофе «водянистым». Чтобы позволить кофе проявить свой вкус в полной мере предпочтительнее остановиться на средних значениях помола.
5. Дозировка кофе. Если в кофемашине есть функция выбора дозировки кофе, то вы сможете изменять крепость кофе в соответствии со своим вкусом или предпочтениями ваших гостей. В зависимости от модели машины дозировка может варьироваться в диапазоне от 6 до 15 граммов. Чем больше дозировка, тем медленнее и с большим давлением вода проходит через кофе, что делает напиток более крепким.
6. Подогрев чашек. Согласно одному из правил профессионального приготовления кофе эспрессо должен наливаться в подогретую чашку. Если вы предпочли бы кофемашину с подогревом чашек, будьте внимательны при покупке, так как данная функция есть не во всех моделях.
7. Система каппучино. Если вы предпочитаете макиато, каппучино или латте — выбирайте кофемашину с функцией вспенивания молока. Взбивание молока для этих напитков может осуществляться при помощи следующих устройств – автоматического каппучинатора (вам нужно только опустить трубку в емкость с молоком), панарелло (самостоятельный контроль процесса смешивания) или специального кувшина Milk Island (используется на некоторых моделях кофемашин Saeco и Gaggia, взбивание молока автоматизировано).
8. Фильтрация. Фильтр смягчит воду и сведет к минимуму количество накипи, тем самым, увеличив срок жизни кофемашины, а заодно и качество напитка.
Дополнительные детали. Наличие выхода в интернет, подсветки, а также ультрамодный дизайн тоже повышают стоимость кофемашины.
Помимо разницы в функциях кофемашины разнятся и по принципу работы. Вы можете приобрести рожковую, комбинированную, автоматическую или встраиваемую машину. Рассмотрим их подробнее.
Рожковые кофемашины. Принцип работы прост: молотый кофе засыпается в специальный рожок. Под высоким давлением пар проходит через кофе и мелкоячеистый фильтр. При этом кофе отдает наибольшее количество ароматических веществ.
Машины данной группы отличаются друг от друга материалом, из которого изготовлен корпус (влияет на прочность и стоимость аппарата) и рожок (влияет на вкусовые качества напитка). В металлическом рожке кофе хорошо прогревается, напиток получается густым, с ярким насыщенным вкусом и крепкой пеной. Пластмассовый рожок даст несколько худший результат, даже если сырье было качественным и хорошего помола.
Для приготовления кофе в рожковой машине необходимо также ваше личное умение утрамбовывать кофейный порошок. Для достижения наилучшего результата, размер пестика должен точно соответствовать размеру рожка. Материал, из которого изготовлен пестик, на вкус готового напитка не влияет.
Почти все рожковые кофеварки снабжены пароотводящими трубками/насадками для приготовления каппучино.
На панели рожковой кофеварки есть индикаторы работы, уровня воды и температуры. Кроме того, в машинах рожкового типа имеются индикатор нагрева воды и клапан сброса давления, предотвращающий перегрев. Кофемашины этого типа удобны и недороги, однако требуют определенных навыков работы с ними.
Комбинированные кофемашины. Этот вид кофемашин не требует активного участия человека в процессе приготовления напитка. Комбинированные кофемашины объединяют в себе кофеварку и кофемолку. Рядом с кофемолкой может располагаться бункер для другого сорта кофейных зерен.
Эта машина позволяет не только приготовить кофе, но и вскипятить воду. Как правило, имеет встроенный фильтр, позволяющий очищать воду для питья.
Принцип работы комбинированной кофемашины прост: свежесмолотый порошок высыпается в рожок, который после заполнения нужно вынуть из отверстия в кофемолке и утрамбовать.
Комбинированная кофемашина позволяет приготовить одновременно несколько чашек напитка. Индикаторы на панели управления помогают контролировать температуру воды и кофе. Цена комбинированной кофемашины выше стоимости кофемолки и кофеварки, купленных по отдельности, но ее удобство неоспоримо. Этот тип кофемашины позволяет готовить напитки, используя как молотый кофе, так и прессованный или цельные зерна, однако качество результата все же будет зависеть от качества утрамбовки порошка.
Автоматические кофемашины . Самая дорогая, но и самая популярная группа среди аппаратов по приготовлению кофе. В таких машинах процесс приготовления кофе полностью автоматизирован. Засыпаем кофейные зерна, наливаем воду, устанавливаем желательную крепость напитка и количество чашек и жмем кнопку включения. Дальше машина все сделает сама. От помола зерен до готовой чашки кофе процесс займет всего 30-40 секунд. Напиток полностью сохранит эфирные масла и кофеин, содержащиеся в свежесмолотом кофе. Умная автоматика подскажет, когда засыпать зерна и залить воду, провести очистку трубок и удаление кофейной гущи. Электронная память позволяет сохранить параметры для повторного приготовления кофе по тому же рецепту. В автоматической кофемашине больше всего функций и настроек, работать с ней не требует никаких особых навыков, но цена довольно высока.
Встраиваемые кофемашины. Их производят самые известные бренды, специализирующиеся на высококачественной технике: AEG, Electrolux, Miele. Ультрамодный дизайн, высочайшая функциональность – все, что нужно для того, чтобы не нарушить вашей кухни. Такая техника не «испортит» фасад, поскольку спрятана за мебельными дверцами. При необходимости машина легко выдвигается из ниши на телескопических направляющих. Качество таких машин всегда высоко, а дизайн безупречен, что вполне оправдывает их немалую стоимость.
Далеко не всегда есть лишнее время на приготовление даже одной-двух чашек, не говоря уже о полноценной кофейной церемонии. Если в доме появится автоматическая кофемашина, проблема времени отпадет, так как процесс варки будет контролироваться электроникой и не потребует усилий с вашей стороны.
Мы постарались дать примерные ориентиры, помогающие выбрать кофемашину, которая будет радовать, а не разочаровывать.Надеемся, что эта информация поможет купить кофемашину. которая соответствует вашим пожеланиям.
